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    咸鸭蛋批发时如何辨别其好坏

    2020-07-15

    流油咸鸭蛋是一种很风味独特的菜肴,即可单独吃,也可以当作菜下饭,此外还有清肺降火的功效,在农村餐桌上更易常见。随着社会的发展,健康饮食更是得到重视,而咸鸭蛋也越来越受到欢迎,那么您知道咸鸭蛋批发时如何辨别其好坏吗,下面一起学习下:

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    1、观外观:好的咸鸭蛋外壳完整,且外壳上有一层白霜粉末,摸上去很光滑。劣质的鸭蛋外壳发暗,有的甚至有裂痕。

    2、手摇法:新鲜的鸭蛋里面液体是粘连在一起的,摇晃起来不会有声音,坏的蛋,蛋清变质,变稀,不粘连,摇起来会晃动,坏的越厉害,声音越响。

    3、照射法:用手轻轻握住鸭蛋,对光观察,好鸭蛋蛋白清晰,呈半透明状态,一头有小空室,坏蛋呈灰暗色,空室较大。有的鸭蛋有污斑,这是陈旧或变质的表现。

    4、漂浮法:取水500克,加入食盐500克,溶化后,把鸭蛋放入水中,横沉在水底的是新鲜鸭蛋,大头在上、小头在下稍漂的,是鸭蛋放的时间过长,完全漂在水上的,是坏蛋,这种蛋不可在食用,购买时就要小心了。

    以上就是咸鸭蛋批发厂家给大家介绍的四种辨别鸭蛋好坏的方法,大家基本利用前三种就可以选购到新鲜好质量的蛋。如果您还有相关信息需要咨询,请联系我们客服。


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